那天晚上去鏞記，真的純屬偶然。本來是要到中環喝「絲襪奶茶」的，結果賣奶茶的小舖關門了，途中經過鏞記，看見亮晃晃的窗裡，掛著一隻隻漂亮的油雞、燒鵝，門口車水馬龍，都快晚上十點了還熱鬧得很，我們忍不住誘惑，走進去又吃了起來…..。

               
               (著名的鏞記金牌燒鵝)
    

 

其實是嘴饞，並不想吃太多，女侍者幫我們配的菜很好，小盤的金牌燒鵝、百花蒸釀豆腐、清炒菜心，簡簡單單的三道，菜色美、滋味讚，三道菜前端出的冷盤是鏞記的特製皮蛋酸薑，也很爽口。



                     (簡單清爽的三道菜)



每次來鏞記都不會令我失望，菜色永遠精緻華美，最有名的金牌燒鵝味道總是那麼濃郁，我一向不吃任何雞鴨鵝皮，但鏞記的金牌燒鵝讓我願意把皮吞下去，因為若只吃肉不吃皮，似乎就吃不完整燒鵝的好滋味了。一口油潤噴香的燒鵝，再吃一口清脆的菜心、夾一點口味清淡的百花(蝦仁)蒸釀豆腐，嗯，正好，讓我們吃得很舒服。

 

 

 

 

 

 (鏞記的特製皮蛋酸薑)

 



 

 

但在我印象中最深刻也最好吃的燒鵝卻不在鏞記，而是位在深井的另一家「裕記大飯店」，由我的香港老朋友高劍青兄領我們去的。

 

雖然名為「大飯店」，實則一家人聲鼎沸、看起來根本不像大飯店的大食堂，裡頭完全沒有任何裝潢，就像一棟尋常人家的房子，裡面一間一間都擺上了大圓桌和板凳，食客坐得滿滿的，每個人面前都吐了一堆小山樣的鵝骨頭，如果不是高兄熟門熟路的帶領，我想一般觀光客是根本不會來這兒的。




 

 

                                                                                          
                                                                                                                            




(沒照照片，只留下這張沒沾上油漬的名片)


記得我們好像排隊排了一會兒才入座，侍者把桌上的一堆堆鵝骨頭清掉，再用油膩膩的抹布把桌子隨便抹了一下，就端上一大盤熱騰騰、香味撲鼻的燒鵝。哇，那種吃法真是過癮，每個人都不顧形象的大口吃肉，手指嘴角很快地沾滿鵝油，吃完一塊再一塊，望望四周，全都是這樣豪邁的吃法。門口還排著好長的人龍，等著熱熱鬧鬧的品嚐燒鵝呢！到底「裕記大飯店」的燒鵝有多好吃，其實已經記不太清楚了，深深印在腦海裡的是那嘈雜的大食堂、和吃得很爽很盡興的感覺…..。



(照片拍得模糊，但還是看得出橙黃相間的鏞記燒鵝、油雞，擺得漂漂亮亮的)

 

聽說禽流感就要來了，可以預期類似這樣的餐廳將很快變得冷清，想起那鹹香甜潤的滋味，趁著可怕的禽流感來襲以前，去香港吃燒鵝吧！






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